真好!喝咖啡让人开心!

咖啡文化青春舞曲 发表了文章 • 0 个评论 • 32 次浏览 • 4 天前 • 来自相关话题

   咖啡改善情绪的效果是毋庸置疑的。只要问问早上喝过咖啡的人,第一杯咖啡喝到一半的时候,他们就会觉得精力充沛。 ...查看全部

   咖啡改善情绪的效果是毋庸置疑的。只要问问早上喝过咖啡的人,第一杯咖啡喝到一半的时候,他们就会觉得精力充沛。

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  您必须顺应潮流,并在其消退之前完成大部分工作。并且喝咖啡对严重的心理健康问题也有显著的好处。一项新的研究发现,常喝咖啡的人患抑郁症的可能性更小。
  为研究这个课题,哈佛医学院的神经学教授艾伦·莱维顿博士对目前有关该主题的各种研究成果进行了荟萃分析,其中包括300,000多名参与者,其中8,000多名参与者患有抑郁症。
  莱维顿博士发现,那些“喝咖啡较多的人比少喝或不喝咖啡的人患抑郁症的风险更低”,而咖啡的“保护作用峰值似乎出现在那些每天喝400毫升咖啡的人身上”。

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  在荟萃分析中使用的一项研究是韩国国民健康与营养检查调查的一部分,发现每天喝两杯或更多杯咖啡的人,自我报告的抑郁症患病率比那些根本不喝咖啡的人低32%。
  另一项研究调查了西班牙潘普洛纳纳纳瓦拉大学(University of Navarra)的14000多名毕业生,发现每天喝四杯或四杯以上咖啡的参与者患“医师诊断为值得抗抑郁药物治疗的抑郁症的风险显着降低”。
  虽然确切的机制尚不清楚,但莱维顿博士提出了五种可能的解释,其中许多是我们之前也有提到过的。咖啡的抗氧化和抗发炎特性被认为是造成这种现象的潜在原因。

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  根据这项研究,其原因是“患有重度抑郁症的人血液中的氧化应激指标升高”,“抑郁的人比不抑郁的人血液中的炎症相关蛋白水平更高。”其他可能的解释包括咖啡因,它在小白鼠中“减少了类似无助和动机行为的发生,这些行为是抑郁型小白鼠模型的特征。”咖啡对肠道微生物群和肠道的积极作用也被认为是可能的因素。
  虽然咖啡确实是神奇的灵丹妙药,但它不能替代专业人士的实际医疗建议。所以如果你有任何抑郁的症状,去找专业的医生。但是也可以继续喝咖啡。它们并不相互排斥。
  愿每一杯好咖啡,
  都能带给你好星情。

喝咖啡最佳时段,原来要考虑荷尔蒙分泌规律,运动前多久喝效果好

咖啡资讯尘埃之里 发表了文章 • 0 个评论 • 37 次浏览 • 4 天前 • 来自相关话题

   咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。其中含有一种被大家熟知的兴奋物质——咖啡因。许多人在起床后立即喝一杯这种含咖啡因的饮料,而另一些人则认为推迟几个小时会更有益。 ...查看全部

   咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。其中含有一种被大家熟知的兴奋物质——咖啡因。许多人在起床后立即喝一杯这种含咖啡因的饮料,而另一些人则认为推迟几个小时会更有益。

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  今天我们就来聊聊何时是喝咖啡的最佳时机,才能最大程度地保证喝咖啡的益处并避免其副作用。
  皮质醇和咖啡
  许多人在起床或起床不久后会喝一杯或三杯咖啡。
  但是,一般认为,咖啡在起床后过早饮用会降低其“提神”的作用,因为此时的压力荷尔蒙皮质醇处于最高水平。
  皮质醇是一种可以增强机敏性和注意力的激素。它还可以调节新陈代谢,免疫系统反应和血压。这种激素会遵循特定的睡眠-觉醒周期的节律,其高水平会在一天中的其余部分上升和下降之后的30-45分钟达到峰值 。

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  因此建议当皮质醇水平较低时,喝咖啡的最佳时间是早上到中午。
  对于大多数在早上6:30左右起床的人来说,这个时间是上午9:30到11:30之间。
  尽管这可能有些道理,但迄今为止,还没有任何研究发现延迟早晨喝咖啡比起咖啡后立即喝咖啡具有更好的能量补充作用。
  建议应该延迟早上喝咖啡的另一个原因是,咖啡中的咖啡因会增加皮质醇水平。
  当皮质醇水平达到峰值时喝咖啡可能会进一步增加这种激素的水平。长期升高的皮质醇水平会损害免疫系统,导致健康问题 [2]。可是仍然没有关于喝咖啡后皮质醇水平升高对健康的影响的长期研究。
  此外,经常食用咖啡因的人中,咖啡因引起的皮质醇增加趋于减少。话虽如此,如果喜欢在起床时喝咖啡,而不是在之后的几个小时内喝咖啡,那可能不会有危害。但是,如果愿意改变早晨喝咖啡的习惯,则可能会发现延迟几个小时的咖啡摄入量可以带来更显著的“提神”效果。
  咖啡可以提高运动表现
  咖啡以其促进清醒和提高机敏性的能力而闻名,但由于其咖啡因含量高,所以该饮料也是一种有效的运动表现增强剂。
  另外,咖啡可以比含咖啡因的补充剂(例如锻炼前的粉末)便宜得多。多项研究表明,咖啡因可延缓运动疲劳并改善肌肉力量和力量 [3]。
  尽管选择在起床或者之后几个小时内享用咖啡可能并没有很大的不同,但是咖啡因中的咖啡因对运动表现的影响是随时间变化的。

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  如果想优化咖啡对运动表现的有益影响,则最好在锻炼或运动前30到60分钟饮用饮料。这是咖啡因水平在体内达到峰值的时间。咖啡因可改善运动成绩的有效剂量为每磅体重1.4-2.7毫克(每公斤3-6毫克)。
  对于150磅(68千克)的人来说,这相当于约200-400毫克咖啡因,或2-4杯(475-950毫升)咖啡。
  焦虑和睡眠问题
  咖啡中的咖啡因可以促进清醒并提高运动表现,但也会引起某些人的睡眠和焦虑问题。
  咖啡中咖啡因的刺激作用持续3到5个小时,并且根据个体差异,摄入的咖啡因总量约有一半会在5个小时后保留在体内。
  喝咖啡太接近就寝时间(例如在晚餐时)会导致睡眠问题。为避免咖啡因对睡眠造成破坏性影响,建议睡前至少6小时避免摄入咖啡因。
  除了睡眠问题之外,咖啡因还可以增加某些人的焦虑感。如果有焦虑症,可能会发现喝咖啡会使情况变得更糟,在这种情况下,可能需要少喝咖啡或完全避免喝咖啡。或者也可以尝试改用绿茶,其中的咖啡中咖啡因含量占三分之一。

喝咖啡真的能躺着月瘦10斤吗,我可以肯定告诉你.....

咖啡资讯梦幻谱写 发表了文章 • 0 个评论 • 41 次浏览 • 4 天前 • 来自相关话题

   三四五月不减肥,六七八月徒伤悲。夏天就要到了,一个瘦瘦瘦的季节,准备好了吗?  许多人都习惯在上午喝杯咖啡,来提高自己的精气神,或者在下午困顿的时候来一杯咖啡打起精神。当然,现在的咖啡在减肥方面被大家流传的褒贬不一,喝了咖啡是躺 ...查看全部

   三四五月不减肥,六七八月徒伤悲。夏天就要到了,一个瘦瘦瘦的季节,准备好了吗?
  许多人都习惯在上午喝杯咖啡,来提高自己的精气神,或者在下午困顿的时候来一杯咖啡打起精神。当然,现在的咖啡在减肥方面被大家流传的褒贬不一,喝了咖啡是躺着都能减肥吗?

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  世界上有三大主流饮品:咖啡、可可、茶。
  据说在一千多年以前,一位牧羊人去放牧,羊吃了一种植物以后变得异常兴奋活泼,才发现了咖啡。
  咖啡是经过烘焙磨粉制作出来的饮料,一杯咖啡的味道会根据咖啡师在制作过程中,调制出不同程度的甜度、酸度、香醇度和干净度。
  什么时间喝咖啡提神效果最佳?
  午餐是大多数人最佳喝咖啡的时间,在这个时间喝完一杯咖啡,有助于肠道的消化作用,缓解胃部负担。也能提神,消除疲劳,保持头脑清醒。
  对于早晨来说,很多人认为早晨来一杯咖啡,可以满足一天的精神头。其实不然,由于人的皮质醇水平在早上8-9点会达到最大值,在这时间段喝咖啡会增加皮质醇的水平,长期提高会对身体带来一些负面影响。
  因为皮质醇是一种人体功能需要的激素,可以把脂肪和蛋白质转换成能量,具有抗炎作用。当皮质醇提高后会导致糖渴望和食欲增加。
  还要注意,不要空腹喝过多的咖啡,咖啡会刺激肠道蠕动,加快胃酸分泌,会对肠胃造成影响。
  一般来讲,一个人吸收300毫克(约3杯煮咖啡),对人的兴奋和情绪会带来良好的影响。
  喝咖啡对人有什么优点?

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  促进血液循环
  根据实验表明,分别对不同的受训者进行测试,在饮用咖啡60分钟内,他们体内的血流速度比没有喝咖啡的人血流速度提升了30%。
  当血流速度提升后,血液中的氧含量也随之提高,对人体的运动能力提升明显。
  促进身体废物排出和消除水肿
  很多人看起来圆圆的可能是因为体内水肿,咖啡利于排尿,能排出更多的水分,改善水肿情况,并没有其他副作用。
  有实验证明,喝完咖啡4分钟后,大肠蠕动加强,这种促使胃肠蠕动早晨最明显,晚上最弱。有助于排便,女性更加明显。
  极低的热量
  一杯黑咖啡只有5大卡左右的热量,拿牛奶来做比较的话,100克的全脂牛奶54大卡,一杯200ml的牛奶含有热量108大卡,100克的黑咖啡只有2.55大卡的热量。
  咖啡到底对减脂有没有帮助?
  促进燃脂速度
  咖啡因可以加快身体新陈代谢率,增加热能消耗,喝咖啡能刺激肾上腺素+多巴胺,当肾上腺素收到刺激后,对脂肪细胞进行施压释放出更多游离脂肪酸。脂肪酸会参与到运动中去,燃脂速度加倍,像燃料一样替代身体运作。
  例如:提升人体新陈代谢3%-11%,肥胖的人能增加10%的脂肪燃烧。而较瘦的人群会提高29%。
  减少脂肪堆积
  在咖啡中,有一种元素叫做绿原酸,其含量约占9%左右,是咖啡中的活性物质之一。它可以抑制葡萄糖释放在血液中,可以调节植物代谢的多酚物质,并有很好地抗菌特性,在饭后,可以减少脂肪细胞堆积,帮助你减重的功效。

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  对于健身人群怎么喝咖啡能达到效果?
  咖啡在人体45分钟内可以被完全吸收,在健身前半小时喝咖啡能短时间提高兴奋度。血液中的游离脂肪酸浓度会增加,当配合适量的运动,可以将脂肪酸变成热能,有效地燃烧脂肪,运动前可以补充碳水,避免空腹喝咖啡对肠道造成负担,加剧咖啡对胃酸分泌。
  相反,当我们不通过运动把游离脂肪酸消耗掉,不久的将来它们又会恢复成中性脂肪。如果光靠喝咖啡来减肥,是达不到效果的。
  含咖啡因的饮品对健身者有什么影响?
  当一个人长时间喝咖啡时,他身体内会形成新的平衡,以缓解咖啡因对身体内水平衡造成的不利影响。
  运动后人体是处于缺水的状态,咖啡因会加速身体内水分的排出,所以尽量不要喝含咖啡的饮料来补充体内流失的水分,然而身体缓解咖啡因的不利影响是以损失细胞外液中的水分为代价,会减少肌肉和皮肤之间的组织液。
  总结:
  咖啡是具有燃脂效果的,但要配合一定量的运动。对于躺着就可以瘦的广告语,什么快速咖啡减肥法还是不要信了,运动可以给你带来好身体,咖啡会成为你减肥路上的好帮手。
  运动前40分钟喝咖啡,可以在运动中提高兴奋度,还有减脂的效果。在运动后3-5小时内还能发挥着减脂和能量消耗的作用。
  大力推荐黑咖啡,或者加脱脂牛奶的黑咖啡,100克才2.55大卡热量,称之为健身界的超级食物。
  雀巢三合一咖啡,醇香型热量为70卡
  麦斯威尔三合一咖啡,原味热量67.2卡
  罐装雀巢,热量为200-300大卡
  拿铁咖啡,热量约为300大卡

为什么有的人喜欢喝不加奶不加糖的黑咖啡?

咖啡文化可爱笨男人 发表了文章 • 0 个评论 • 42 次浏览 • 4 天前 • 来自相关话题

  有的人喜欢喝不加奶不加糖的黑咖啡,主要是因为什么都不加的咖啡可以品尝出咖啡豆本身的原味,这样的饮品喝下去回味无穷。而且有些人就是想用黑咖啡的苦味来刺激神经,让自己更加清醒,最重要的是黑咖啡是出了名的可以减肥瘦身的法宝。 ...查看全部

  有的人喜欢喝不加奶不加糖的黑咖啡,主要是因为什么都不加的咖啡可以品尝出咖啡豆本身的原味,这样的饮品喝下去回味无穷。而且有些人就是想用黑咖啡的苦味来刺激神经,让自己更加清醒,最重要的是黑咖啡是出了名的可以减肥瘦身的法宝。

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  黑咖啡如果什么都不加的话是非常苦的,但是这样子也可以让人品味到它的原汁原味。因为咖啡本身虽然苦,但是有香醇的味道。细细品味是会感觉到回味无穷的,所以有些人不加糖和奶就是喜欢那种原味,这种回味的醇香更加让他们着迷。而且黑咖啡虽然确实很苦,但是它是可以提神的。咖啡最开始被很多人喜欢就是因为它能够提神醒脑,咖啡因和苦味都可以让人精神抖擞,但是如果加了奶和糖,就变成喝甜品了。

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  众所周知,喝甜品都是会让人越喝越想睡觉的,尤其是奶会有安神的功效,也就可以让人非常地想睡觉,这就达不到喝咖啡不睡的作用了。最重要的是黑咖啡其实是有减肥的作用的,而且黑咖啡又是有点像饮料的,当你想喝饮料的时候,你就喝黑咖啡,这样子你的食欲就会被冲淡,就没有那么想吃东西了。因为苦味会让你的胃产生一种胃酸,这样子你的胃口就会没那么好,而且这样子也相当于喝了饮料,心里也会有点安慰。所以说很多明星平时去机场都会买黑咖啡来喝,就是因为可以减肥,一举两得。而且萝卜青菜各有所爱,就算你觉得黑咖啡不好喝,有些人也会非常喜欢。毕竟你觉得苦,但是在别人眼里可能就是香浓和醇正。咖啡本身也是为了感受它的香醇口感,不是为了像喝甜品一样。?

有乳糖不耐症,但想喝咖啡?

咖啡文化往事 发表了文章 • 0 个评论 • 34 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

  一杯又香又醇的「牛奶」,在我们的生活中常被视为是优良的营养补充品,在咖啡当中亦是如此。一杯好的咖啡少不了好的牛奶,随着生活品质的提高,我们对咖啡牛奶的品质要求也相对提高! ...查看全部

  一杯又香又醇的「牛奶」,在我们的生活中常被视为是优良的营养补充品,在咖啡当中亦是如此。一杯好的咖啡少不了好的牛奶,随着生活品质的提高,我们对咖啡牛奶的品质要求也相对提高!

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  但是,还是有少数的人抗拒喝牛奶。例如有人说乳糖不耐受的人不应该喝牛奶;又或者有这么一群人每次喝牛奶都一定拉肚子!
  乳糖耐受 v.s 不耐受?
  乳糖是乳汁中最为重要的营养成分,只有在乳糖酶的作用下人才可以消化吸收,因此有乳糖酶的,被称之为乳糖耐受,反之则反。
  t4519056997401600.jpg  乳糖酶是一种基因决定性的酶,但随着年纪渐长,乳糖酶的数量会逐渐减小,世界上只有35%的人在7、8岁之后还能消化乳糖。而成人或者说一般的成年人,体内的乳糖酶含量都比较少或者趋近于没有。
  有没有乳糖酶的区别?
  最明显的区别就是有些人不能喝纯牛奶,或者每次喝牛奶都会肠道不适,严重的话也会对牛奶过敏等副作用。
  乳糖酶在人体中如果长期不使用将会消失,随着长期的喝牛奶,乳糖酶则能够再生,所以其实开始腹泻的人应该坚持喝牛奶,一段时间后,腹泻是能够有所改善的。
  你也可以喝一些经过发酵后的酸奶,酸奶是经过发酵的过程把牛奶中的乳糖发酵成了乳酸,所以不会造成人体腹泻的症状,而且酸奶和牛奶牛的附加价值是同等的。
  现在市面上也出现一些例如豆乳、燕麦奶或不含乳糖的牛奶等,如果你是乳糖不耐受的人,会是一个好的选择。
  如果你是乳糖不耐的人,又想尝一杯牛奶咖啡的美味,那么豆浆咖啡将合适你~
  豆浆咖啡喝起来口感醇厚,拥有奶油般质感,body香甜。

咖啡因,让人欢喜让人忧!

咖啡文化偏执的尔 发表了文章 • 0 个评论 • 43 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

   咖啡,一种小资生活的代名词。有很多人喜欢喝咖啡。有的人喝的是情怀、有的人喝的是潮流、有的人是沉浸于它独特的味道。而有的人,可能仅仅是习惯于它提神醒脑的强大功效! ...查看全部

   咖啡,一种小资生活的代名词。有很多人喜欢喝咖啡。有的人喝的是情怀、有的人喝的是潮流、有的人是沉浸于它独特的味道。而有的人,可能仅仅是习惯于它提神醒脑的强大功效!

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  无论哪种原因,总之都让咖啡成为了很多人生活中不可获缺的东西。追求潮流的年轻人、脑力劳动的OL,都成了它的忠实粉丝。
  可是咖啡真的适合长年或大量饮用吗?
  在营养学领域,其实咖啡是归为“刺激物”的范畴。它是有成瘾性的。很多常年喝咖啡的人一定有所感觉。就像烟一样,很难完全戒掉。尤其是把咖啡当作提神功效的人群来说,更是如此!
  曾经《美国精神病学杂志》就咖啡成瘾的问题,做过一项专项实验。他们将1500名大学生分为四组,根据日常咖啡的饮用量。将他们分为不饮咖啡者、平均每天1杯的少量摄入者、每天1~5杯的中等程度摄入者,以及每天5杯以上的大量摄入者。
  经观察研究,其中中等程度和大量摄入者,他们的焦虑程度和沮丧程度都比不饮咖啡者高。每天5杯以上的人群,出现压力相关疾病的几率更高。

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  那么咖啡是如何达到提神醒脑作用的呢?
  首先咖啡的提神醒脑功能的确很好。就我个人经历来说。我基本不喝咖啡,一年也不一定会喝上一杯。因为每次喝完都会出现心跳加速,夜不能寐的情况。这种反应并不少见。越是不喝咖啡的人,反应越明显。因为我们的身体没有适应大剂量的咖啡因。那么既然咖啡可提神,那为什么又说它不好呢?
  我们的大脑中有一种物质叫腺苷,它的功能是阻止多巴胺和肾上腺素的分泌。而咖啡因通过阻断腺苷,使其活性降低,从而就导致多巴胺和肾上腺素的分泌增加。人就会变的更加警醒,更有活力。
  多巴胺和肾上腺素是一种自身分泌的可使人兴奋的物质。咖啡因摄入越多,我们的身体和大脑就会对这种自身分泌的兴奋物质反应越迟钝。于是机体就更需要通过外在的刺激物来逼迫身体分泌更多的多巴胺和肾上腺素,已达到兴奋神经的作用。也因此,我们就更需要摄入含咖啡因的饮料。这就成了一个恶性循环。
  一般饮用咖啡30~60分钟后,多巴胺和肾上腺素的浓度在体内达到最高值。
  对于以上的观点,国际最佳营养学会创世人帕特里克·霍尔福德也曾说过。
  所以说,咖啡虽然给我们带了很多好处,但也应该适可而止,不能大量饮用。

世界咖啡之旅-哥伦比亚

咖啡文化槿城 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

 哥伦比亚位于南美西北部,边界在太平洋和大西洋。西北到巴拿马,东到委内瑞拉,东南到巴西,南部临秘鲁,西南临危瓜多尔,哥伦比亚的咖啡种植产量常年位居世界第三(巴西、越南之后),产值超过20亿美金,这差不多是哥国56万座咖啡农场(平均不超过5公顷大 ...查看全部

 哥伦比亚位于南美西北部,边界在太平洋和大西洋。西北到巴拿马,东到委内瑞拉,东南到巴西,南部临秘鲁,西南临危瓜多尔,哥伦比亚的咖啡种植产量常年位居世界第三(巴西、越南之后),产值超过20亿美金,这差不多是哥国56万座咖啡农场(平均不超过5公顷大小)、25%人口(200万人)的收入,这些咖啡中的40%出口到美国市场。

哥伦比亚咖啡种植的历史可追溯到1700年代,直至1800年代,咖啡的种植才开始有经济效应,但对于广大的哥伦比亚百姓来说,种咖啡并不是一个很好的养活自己的行当:咖啡樱桃的批量成熟需要长达数年时间,咖啡树的经济效益需要时间慢慢显现。

在历史传说中,哥伦比亚规模化的咖啡种植园的诞生与一名叫做 Francisco Romero 的神父密切相关。每当有信众需要忏悔赎罪,Francisco Romero 神父都会要求他们去种植咖啡树,慢慢地,这就累积了足够多能批量结果的咖啡树,这才有了规模化生产的开始。中间几十年,哥国历经各种政治纷争、内部战乱,摧毁了哥国的经济,导致这些成长起来的规模化咖啡种植园没落、倒闭、分崩离析。随后小农种植模式兴起,一直持续至今。

哥伦比亚咖啡的标志

一个带草帽的小胡子男人、一头骡子、一座山是哥伦比亚咖啡最明显的标志,也是哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)的LOGO。该协会成立于1927年,它是哥伦比亚唯一的官方咖啡专业协会,主要为咖啡农提供服务,并监督每一粒从哥伦比亚出口的咖啡豆。所以,只有在哥伦比亚经过纯手工采摘、生产的咖啡,才能算作正儿八经的

 

 

 

“哥伦比亚咖啡”。

值得一提的是,这个哥伦比亚咖啡的标志也有很深的寓意。它象征着胡安•瓦尔德兹(哥伦比亚咖啡种植者的人物代表形象),用骡子将阿拉比卡种的咖啡生豆,从高海拔的安第斯山中运送出来,因此拥有很高的品质。

在小农种植模式兴起过程中,FNC(哥伦比亚联邦咖啡农组织)起到了功不可没的作用。在它对外宣传中,哥国大部分的咖啡农都从 FNC 得到了良好的帮助,包括提高产量,增加出口,统一标准。近年来,除了应对咖啡叶锈病和气候变化的威胁,哥国咖啡农还在不断探索优质风味与产量间平衡。另外值得一提地是,哥国新法律已允许咖啡农直接对接消费国客户,出口生产的咖啡豆。这样的直接贸易或许有利于提高咖啡的价值(其实要说厉害,还是哥伦比亚咖啡胡安大叔这个营销形象的出现,大大助力了哥国在咖啡国际市场的开拓)。

 

 

哥伦比亚豆以特选

(SUPERMO)为最高等级,上选级(EXCELSO)次之;但恐怕要18号豆(直径18/64英寸)以上的特选级咖啡,才能列入精选咖啡。哥伦比亚咖啡的风味平衡,有较顺滑的口感,宛如咖啡中的绅士,中规中矩。他的产区很广,但以中央山区的咖啡最好,质感厚重,以曼德林(medellin)、阿曼吉亚(armenia)与马尼札雷斯(manizales)等产区最为知名,习惯上统称为“mam”。

哥伦比亚以麦德林(Medellin)、阿曼吉亚(Armenia)与马尼札雷斯(Manizales)等产区最为知名,习惯上统称为“MAM”。

 

 

哥伦比亚的精品豆产区以南部为主,海拔在1500米以上,包括慧兰省的圣奥古斯丁(San Augustin, Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan, Cauca)、纳里尼奥省,以及托利马省,这些地方的产品都有精致的酸香和莓香,并有焦糖香气,甜感十足。

哥伦比亚咖啡的产区:

Santander/North of Santander 桑坦德及桑坦德北部

 

 

桑坦德产区是哥伦比亚北部的着名产区,西临马格达莱纳荷,种植海拔约1400-1600米,该产区的咖啡豆以强烈的味道,悠久的回味和独特的草木清新风味着称。

Antioquia 安提奥基亚

安蒂奥基亚省(Antioquia)位于哥伦比亚中北部,咖啡种植有126,000公顷,生产的咖啡豆占了哥伦比亚产量的18%,产量仅次于慧兰省(Huila)。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的高山地形,但却受着加勒比海温暖海风吹拂,省会麦德林(Medellin)为哥伦比亚第二大城市,同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。

Tolima 托利马

Tolima 紧邻huila 和cauca,这里有南北走向的安第斯山脉(M。 Andes)和科迪勒拉山脉(M。 Cordillera)纵贯,两大着名山系之间是由南向北贯穿的马格达莱娜河(R。 Magdalena)。

Huila 慧兰

 

 

慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部,是该国最着名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地,栽植海拔在1500米以上,哥伦比亚境内最重要河流会合于此,带来相当丰富的水资源及水气。

相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象,许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统,改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主

(Micro-regional selections),由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,也因次更有机会透过逐批次杯测,直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

Cauca 考卡

考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区,平均海拔1758m,最高海拔可上升至2100m,该地区的地形、降水、温度以及火山质土壤为咖啡的生长准备了适宜条件。80%为山地,东部和中部有平行分布的山系,为安第斯山脉的部分,中部山系中包括两座主要火山Sotara和Petacas,边界上考卡省跟其他西南产区类似,降水呈明显的单峰分布(monomodal),干季主要出现在每年的8到9月份,之后的雨季带来集中的咖啡花季,随之而来的是次年集中的咖啡收获季。

考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区,平均海拔1758m,最高海拔可上升至2100m,该地区的地形、降水、温度以及火山质土壤为咖啡的生长准备了适宜条件。80%为山地,东部和中部有平行分布的山系,为安第斯山脉的部分,中部山系中包括两座主要火山Sotara和Petacas,边界上考卡省跟其他西南产区类似,降水呈明显的单峰分布(monomodal),干季主要出现在每年的8到9月份,之后的雨季带来集中的咖啡花季,随之而来的是次年集中的咖啡收获季。

与其他产区在气候上的最大区别,大概就是相对较大的温差,日均温为11℃,而日间均温为18℃,日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏,令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养,也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。

目前,哥伦比亚是世界第一大的水洗阿拉比卡生产国,第二大阿拉比卡生产国,世第三大咖啡生产国,年产量约等于巴西的三分之一。世界总产量的12%。这使得它们仅落后于巴西和越南,但与这两者相比,哥伦比亚几乎只种植高端阿拉比卡咖啡豆。

哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,有时具有坚果味,令人回味无穷。不论是外观上、品质上,哥伦比亚特级都相当优良,不同地区的咖啡风格明显其中以北部,巧克力和坚果味道的痕迹,酸度越低,体质感越高;中部,草本和果味;南部,有更强烈的酸度和柑橘味

哥伦比亚咖啡豆体形偏大,带淡绿色,具有特殊的厚重味,以丰富独特的香气广受青睐。口感为酸中带甘、低度苦味,就像女人隐约的娇媚,迷人又恰到好处,令人留恋。

一篇文章让你看懂如何选择奶茶店咖啡机?

咖啡资讯栀意 发表了文章 • 0 个评论 • 31 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自 ...查看全部

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自动,做出来的咖啡品质高,但设备的价格不低;全自动,价格虽然没有半自动的高,但你又会担心现磨咖啡的品质,本期介绍奶茶店的咖啡机怎么选,如何选择奶茶店咖啡机不入坑?

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  (奶茶店咖啡机怎么选)
  首先来介绍一下半自动的咖啡机,半自动,顾名思义,就是有一半是需要自己动手,有一半是机器可以自动实现的。专业的半自动咖啡机体积较大,奶茶店如果要上半自动咖啡机,现有的奶茶工作台面必须要有一定的长度和空间留给它;因为半自动咖啡机的操作包括磨豆、填充、压粉、萃取等多个环节,需要操作者全程的参与,要正确做完整套流程,对操作者的技术要求也是非常高的,所以,设备的价格也相对偏贵;另外值得一提的是,半自动的咖啡机需要有专业的水电和排水的要求,我们的奶茶店要上半自动咖啡机的时候,必须要考虑安装的条件,水电条件一定要到位。

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  (占了大半个台面的半自动咖啡机)
  综上所述,半自动咖啡机在奶茶店里投放,需要考虑到空间、人员操作、水电、价格等因素,所以,其在奶茶店的投放和使用是非常少的。
  再来聊一聊全自动咖啡机,全自动咖啡机的体积并不算太大,占台面的面积也差不多是一个保温桶的大小,咖啡机放台面,上台面都是可以的;关于制作咖啡:所有参数设定好了之后,制作基础咖啡只需轻轻地按一个键,就可以得到一杯专业的咖啡,在这过程中,不需要操作者的参与,他们可以去做其他的事情,比如制作其他饮品、收银等。全自动咖啡机对于人员的要求并不高,或者说几乎没有要求,日常的操作就是加水、加咖啡豆、清洁废渣废水,下图的咖乐美全自动咖啡机,在国内的奶茶店里出现频次较多,使用范围比较广泛。

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  (奶茶店咖啡机)
  咖乐美的每台奶茶店咖啡机都拥有最基础的现磨咖啡功能:意式浓缩和美式咖啡,在做任何咖啡饮品的时候,始终离不开这两款功能。目前咖乐美咖啡机在国内的大中小连锁奶茶店投放数量高达3000余台,成为国内奶茶店咖啡机的优选品牌。选择这款商用咖啡机,不仅是因为全自动咖啡机的便捷性,咖啡机的品牌商—咖乐美在全国核心城市拥有维修服务网点,品牌商更是成立茶饮行业项目组,定期巡店,及时提供使用和保养指导,在国内很少见。
  看完这篇,对于如何选择奶茶店咖啡机,你是否已经有了答案?随着现磨咖啡、便利店咖啡的普及,奶茶店咖啡机也将成为店铺里的标配,相信今后会有更丰富的饮品出现在奶茶店,让我们喝到健康营养又颜值高的饮品。

一生都离不开咖啡的四大星座

咖啡文化斜月吟风 发表了文章 • 0 个评论 • 30 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

  摩羯座:  摩羯座可以承受很高的工作强度,不眠不休也ok,大家都知道你是工作狂,然而,现代人养精蓄锐并不是那么容易做到,对于你争分夺秒的工作态度来看,休息很是奢侈的事情。  休息不够难免精神状态有所影响,这时候,一杯不加糖的苦咖啡 ...查看全部

  摩羯座:
  摩羯座可以承受很高的工作强度,不眠不休也ok,大家都知道你是工作狂,然而,现代人养精蓄锐并不是那么容易做到,对于你争分夺秒的工作态度来看,休息很是奢侈的事情。
  休息不够难免精神状态有所影响,这时候,一杯不加糖的苦咖啡就能帮到你了,既可以提神,也可以提醒自己,做人要能吃苦,喝咖啡已经成为你生活中不愿意改变的一个习惯了。

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  双鱼座:
  双鱼座一直努力成为一个懂得享受生活的人,在百忙之中抽出一些时间出来允许自己停一停,缓一缓,品味一杯偷闲的咖啡,头脑得到了缓冲,之后“使用”起来也特别有效率。
  当然,喝咖啡要适可而止,你喜欢在早上的时候喝一杯咖啡来开启一天工作的开始按键,据说早上的工作效率会比一天里的其他时间的工作效果要强,所以你没有理由拒绝咖啡!

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  射手座:
  射手座基本上就是属于晚上不愿意睡觉,早上起不来的人,由于晚上不够睡,起来后整个人都是混混沌沌的感觉,晕!早上一杯“招魂”咖啡对你来说简直有着莫大的重要性啊。
  咖啡在你的生活当中,每天都在打卡,咖啡就等于是你的“灵药”一样,没了它实在是不行啊,如果问你,这个世界上最伟大的发明是什么?你会毫不犹豫并实诚地回答,咖!啡!

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  狮子座:
  别人早上喝咖啡是为了提神,而狮子座早上喝咖啡的理由最有创意,是为了装酷,此处应该有捧场掌声!平时看电视剧,办公室的高层都喜欢拿着一杯咖啡一边喝一边看电脑……
  你觉得拿着一杯咖啡,慢悠悠地品味,假装出一副懂很多又若有所思的样子,很酷,出于有样学样的原因,你才会有了早上喝咖啡的瘾,久而久之,这样的瘾也成了你的一个习惯。

中国平安回应:对瑞幸咖啡的赔付不会对公司造成重大影响

咖啡资讯晓风残月 发表了文章 • 0 个评论 • 32 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

   6月11日,据中新经纬消息,有网友在线上平台询问中国平安,瑞幸投保的保额上限是多少?中国平安今日回复称,瑞幸咖啡投保了董监事及高级管理人员责任保险,平安产险及国内十多家保险公司以共保体的形式参与了此次承保。基于公司资本金情况,预计即使最终 ...查看全部

   6月11日,据中新经纬消息,有网友在线上平台询问中国平安,瑞幸投保的保额上限是多少?中国平安今日回复称,瑞幸咖啡投保了董监事及高级管理人员责任保险,平安产险及国内十多家保险公司以共保体的形式参与了此次承保。基于公司资本金情况,预计即使最终按再保后自留最高限额赔付也不会对公司造成重大影响。

星巴克办公收费,一杯咖啡蹭一天的时代要结束了!

咖啡资讯纸醉金迷 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

星巴克给人的品牌印象是小资、时尚,这些品牌印象的背后,是用户对星巴克经营理念的高度认可和赞同。

星巴克将咖啡厅打造成社交场所,去星巴克的人往往是为了能够实现社交。这作用于工作和办公的第三空间,成功吸引了年轻消费者,助力品牌成为了行业巨头。

星巴克这个曾经打动无数用户的卖点,最近被星巴克自己打破了,其开辟了另一种营销模式。

01

首次付费办公营销

打造多元场景,俘获细分人群

猫爪杯、第三社交空间......星巴克从来不是一个只卖咖啡的品牌。

今年3月,星巴克尝试用便利店、小店的逻辑做共享办公,在日本推出第一家付费办公咖啡厅——「SMART LOUNGE」概念店。

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该店由星巴克日本公司与JR East铁路运营商合作开设,落于新干线车站里,占地185平米,以商务用途为主。

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为了满足多样办公需求,「SMART LOUNGE」划分出不同形式的工作区域:单人座位区、个人隐私包厢、付费私人包厢以及可供多人商谈的共享会议桌——这便是这家店最大的特色。

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全封闭式共享办公空间,具有更好的隔音以及私密效果,以15分钟为单位收费,价格在每 15 分钟 250 日元(约15元人民币),用JR East交通卡付费。

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办公套配也很齐全:USB充电孔、电源插座、挂钩、LED灯、移动电源、WIFI。

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近年来,星巴克热衷于在日本打造各式主题概念店,透过它们可以窥见星巴克打造多元场景、俘获细分人群的秘密。

据相关数据显示,近年星巴克的概念店已经超过了13家,除了这一家具有功能性差异的概念店外,星巴克还在店铺设计、用户口味等方向上下功夫,打造不同风格和功能的概念店。譬如:星巴克温室花园店、星巴克新宿御苑店、星巴克善光寺店。

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(△星巴克善光寺店)

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(△星巴克温室花园店)

此外,日本星巴克还计划今年初夏开设另一家“为工作增加附加值”的实验门店。

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很明显,星巴克看准了行业消费人群细分,想要通过开概念店的形式,尽可能笼络消费人群。

而细分人群这个概念,早在几年前就开始流行了。 没有一个品牌能够满足所有消费者的需求,但是品牌可以通过细分消费人群,通过营销打造建立起适合品牌的概念店,从而满足不同人群的需求。

在几年前,淘宝提出「小而美」店铺概念之后,就从另一个侧面证明了消费人群细分的重要性。这个最早在电商店铺中提出的营销概念,目前已经被运用到了品牌的经营之中,以助力品牌建立不同形象和气质的店铺,实现多样性的发展,也为品牌的发展奠定了基础。 

把特定客群服务到极致,就是传达品牌价值的最优通路。

星巴克在日本的场景创新——为商务人群带来首个“办公咖啡店”,说明品牌正在积极主动地通过场景创新为细分人群提供更优体验,从而“一针见血”戳中痛点,“一举俘获”消费口碑,让自身的品牌价值刻入消费者的认知中。

 02

顺势而为,试水付费办公

这一场“打劫”,看似偶然,实则是必然。

星巴克付费办公咖啡厅诞生的背后,是消费者对空间服务需求的提高。

他们面临社会快速发展,异地办公的压力与动力增强,对空间质量的需求也随之升级。目前虽有许多替代场景作为补充,但在环境和开放时间方面难以完全满足需要,星巴克此举在咖啡品牌市场是一次全新的营销探索。

作为介于工作和家庭之间的第三社交场所,“第三空间”是星巴克引以为傲的卖点。

对于大部分人而言,无论是办公、约会、读书、写作业,还是发呆,都可以走进星巴克,花30块钱点一杯咖啡,就可以蹭一天,还连着免费WIFI,吹着免费空调。这也就造就了混乱、嘈杂的室内环境。

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星巴克嗅到了商机,意识到了消费者对空间体验的升级需求,开始了全新的营销探索。

通过「SMART LOUNGE」付费办公概念店的打造,星巴克为消费者提供了一个智能又舒适的体验,并且与人们的生活相融合,打造出一个前所未有的未来城市,成为一个可以与人们一起创作的场所和基地。

很明确,消费需求的升级催生了星巴克品牌的营销升级。

所以,与大多付费自习室类似,星巴克的这种付费办公营销模式是顺应消费市场需要,以人群细分,优化场景空间体验,满足品牌多样性发展的举措!

03
打造咖啡+空间生态

从“第三空间”上升到“第二空间”

曾几何时,介于家庭与办公室之间的第三空间,一杯咖啡蹭半天的低翻台率,不仅是星巴克的盲肠,而且也将其他咖啡店带进阴沟里,几乎是一荣俱荣,一损俱损。

如今星巴克第三空间与WeWork众创共享空间邂逅了,星巴克第三空间内涵彻底变了,打造了咖啡+空间生态的全新模式。

社交、办公、咖啡、创业等一勺烩,成为都市白领、自由职业、创业者及商旅人士共同选择,不止是WeWork瑟瑟发抖,瑞幸的互联网咖啡不过是故事大王而已。在日本推出专为上班族所设计”的“SMARTLOUNGE”概念店,可视为星巴克复兴之道。

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过往,中国人的”用钱之道“都是贯彻”实用主义“,每一分钱都是“用在刀刃“上,他们所愿意支付的是商品的”实际价值“。如今随着经济的发展,居民的消费水平已大大提升,中国已经成为了一个中产阶级人口绝对值占全世界之最的国家。

2019年10月,付费自习室走红网络,成为新的“打卡”热门地点。中国付费自习室模式源于共享经济,共享空间领域潜力有待挖掘。2018年中国互联网共享经济市场规模达73580亿元,预计到2020年,中国互联网共享经济市场规模将超过九万亿。

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根据尼尔森2017年CEO问卷调查显示,对于品牌而言,消费升级是第一驱动力,消费者更愿意为卓越品质、超凡性能以及情感体验买单。

可见,场景体验时代,消费者其实很愿意为了环境为了氛围买单。

如此来看,如今付费办公,从第三空间变为了第二空间,如果这个形式可以持续下去,很有可能会发展到第一空间。

04
结  语

每一种模式都是市场需求的产物。

随着现代年轻用户群体对空间体验需求的升级,催生了星巴克品牌全新付费办公营销模式。

星巴克在做多元空间场景构建方面的探索没有停下过脚步,也许不久的将来,还能看到星巴克livehouse、星巴克电竞主题咖啡馆。

随着瑞幸的基本出局,星巴克将更加奠定自己的王者地位!

但作为新的商业形态,付费办公厅才刚刚起步,未来如何更加精准对接用户的消费需求,完善行业标准,是品牌需要考虑的问题。

咖啡巨头星巴克的“寒冬”来得有点早 公司预计第三财报季营收净利双降

咖啡资讯残阳铺水中 发表了文章 • 0 个评论 • 29 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

   北京时间6月10日晚间,总部位于美国西雅图的星巴克公司发布公告称,受新冠疫情影响,预计截至6月底的第三财报季,营收下降约30亿美元-32亿美元,营业利润将减少20亿美元至22亿美元。预计2020财年中国和美国的销售额或将减少10%-20% ...查看全部

   北京时间6月10日晚间,总部位于美国西雅图的星巴克公司发布公告称,受新冠疫情影响,预计截至6月底的第三财报季,营收下降约30亿美元-32亿美元,营业利润将减少20亿美元至22亿美元。预计2020财年中国和美国的销售额或将减少10%-20%。

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  随着战略的调整,公司也将重整门店业务。星巴克表示,2020财年公司预计在美洲市场每周新开设门店约300家左右,低于此前预期的600家。公司开店的同时也在大规模关店,计划未来18个月关闭约400家美洲门店。同时,星巴克还表示,在中国的门店已经超过4400家,未来还将新开500家门店。
  数据显示,截至6月10日,星巴克的总市值超亿美元。当日,公司股票收盘价约79美元/股,跌幅约为4%。不过,相比3月份的低位50美元/股,星巴克的股价涨幅已经超50%。
  中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示,疫情对咖啡行业的影响有几个方面,第一是对靠客流量支撑的门店系统的影响非常大,例如星巴克、costa等。第二是对场景类咖啡消费影响比较大,例如工作、商务、会友等场景消费,尤其是疫情期间的二月份、三月份。场景不匹配导致咖啡消费也出现下滑。
  值得一提的是,受疫情影响,加速互联网化成为众多行业的选择,星巴克也加码数字化战略。但这能否帮助企业度过寒冬,互联网 模式是否可持续,还尚待观察。
  业绩承压
  《证券日报》记者在美国纳斯达克官网查询的星巴克公告显示,公司对其2020财年第三季度GAAP(通用会计准则)和非GAAP每股收益的初步估计分别为美元至美元和美元至美元。
  另据星巴克透露,初步预期第四季度GAAP和非GAAP EPS介于约美元和美元,美元和美元之间;星巴克2020财年的GAAP和非GAAP每股收益的全年预期分别为约美元至美元和美元至美元。
  疫情之下,星巴克的资金流动性能否足以帮助公司度过寒冬也引发了市场关注。
  对于流动性事宜,星巴克向外界表达了积极的消息。公司称,鉴于公司的财务实力和公司的业务持续恢复,公司对在当前危机中保持适当的流动性仍有信心。正如公司在最新的财报季披露,截至第二财季,公司的资产负债表上有26亿美元的现金及现金等价物,短期借款总额为35亿美元。在随后的5月份,公司获得了5亿美元的定期贷款,以满足短期流动性需求、包括偿还商业票据债务。此外,公司还发行了30亿美元的债券,以满足中期运营现金需求等。不过,多方融资下,公司预判2020财年的利息支出将增加,范围在亿美元至亿美元不等,而2019财年的利息支出为亿美元。
  此外,星巴克介绍,公司每周的“现金消耗”在4月份危机最严重时达到亿美元,但根据销售和盈利能力预期改善等,预计在第三季度平均每周现金流将为正值。
  中国市场复苏
  目前星巴克中国市场的业务已经逐渐恢复。星巴克在发布的公告中介绍,目前99%的星巴克门店已经营业,90%的门店营业时长已经恢复到疫情之前。星巴克在中国的门店数量已经超过4400家。
  6月10日,星巴克透露,在2020财年的第二财季,公司在中国暂停了新开门店,3月份重启门店拓展,在4月份及5月份,星巴克新开了57家门店,包括8家“啡快”概念店。
  据了解,随着消费节奏的加快和国内竞争压力,星巴克早在去年在北京开设了全球首家“啡快”店,强调“在线点,到店取”,而这也是其数字化转型的重要举措。
  值得注意的是,星巴克介绍,随着门店消费的上升,移动端下单消费的销售占比下降。移动端下单消费在销售中所占比例从2月最后一周约80%的高位下降到了5月最后一周的约22%。但星巴克表示,这一占比仍然超过了疫情前的水平,并且与第一季度的15%相比也有了显着提高,表明消费者有了新的下单习惯和场景。
  《证券日报》记者在走访星巴克时看到,随着国内疫情得到控制,星巴克门店的客流量逐渐增长。星巴克门店工作人员向记者介绍,可以通过网上下单购买公司产品,但仅某些产品享受免费配送服务。
  对于咖啡 互联网,私募排排网资深研究员刘有华向《证券日报》记者表示,随着生活节奏的不断加快,便利性也成为了现在咖啡消费者的重要诉求,所以在“互联网 ”趋势下,连锁咖啡店线上线下融合发展是大势所趋,一定程度上有利于星巴克扩张用户规模。
  不过,上述数字是否意味着星巴克的数字化转型成功,还依旧是个问号。毕竟近日来倡导互联网化咖啡的连咖啡被媒体报道出现了关门潮现象。
  对此,朱丹蓬向《证券日报》记者表示,咖啡互联网化一定不能停留在口号阶段,而是真正的解决消费者的痛点和需求,这样才能享受到家服务、外卖服务的市场红利。
  行业分化提速
  记者在走访时了解到,相比疫情期间,一些中小型咖啡店、单体咖啡店的客流量逐渐增长。但是否意味着扛过了行业寒冬,还是个未知数。
  在朱丹蓬看来,疫情已经成为咖啡行业分化的加速器。目前,咖啡行业也上演了强者恒强的态势。
  “疫情考验的是企业的博弈能力、抗风险能力、品牌能力等,在此背景下,中小型咖啡企业收缩战线,关闭客流量偏低的门店,保留核心门店及聚焦核心商圈,对于其过冬还是有帮助的。”朱丹蓬认为。
  尽管消费并未报复性到来,但市场仍对中国的咖啡市场持积极态度。东兴证券此前发布的研报认为,我国咖啡消费市场增速较快、空间尚大。我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平,2018年我国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的,美国的。全球咖啡市场规模超过12万亿元,而我国目前只有约700亿元,与人口比例差距较大。同时,我国咖啡消费年均增速达15%,远高于世界2%的增速。2025年,预计中国咖啡消费市场将达到1万亿元的规模。参考日本的咖啡消费发展,30年后我国咖啡市场规模有望超5万亿元。
  “在中国的咖啡市场扩容、增长、爆发的过程中,目前只有细分市场领域的龙头企业,尚未有全行业的龙头企业。预计2023年中国的咖啡行业进入稳定期之后,有可能出现大型的企业,但也是在细分市场份额较大。

培训生涯的起点

咖啡资讯咖啡店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 42 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

  2013年6月12日,这是我做咖啡店上门培训正式开始的日子,青州蓝奇咖啡,是我培训合作的第一家店,时日至今,7年了,对当时的情形依旧记得清楚。 ...查看全部

  2013年6月12日,这是我做咖啡店上门培训正式开始的日子,青州蓝奇咖啡,是我培训合作的第一家店,时日至今,7年了,对当时的情形依旧记得清楚。

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  这是我培训生涯的起点,也是从0到1的突破,从那之后的7年时间里,我的生活就跟咖啡店的培训紧密的联系在一起了。正是因为蓝奇咖啡,让我找到了适合自己的这种生活,而针对新店新人的这种上门培训,也是最适合我的一种职业方式。既不脱离咖啡培训这条主线,也可以发现新的事情,咱们国家太大了,不同的城市不同的店面不同的问题,每一次的培训,都是新的挑战,都是值得期待的事情。

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  7年了,从蓝奇咖啡开始,到今年已经过了7年,7年的时间里,走了很多的城市,见到了很多的人,遇到了很多的店,每一次,对我来说,都是一种学习进步,这些年的点点滴滴,造就了现在的我,变成了一个虽然不是一流的人才,确也是有点小本领的咖啡培训师了。

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  7年了,做这个培训这么长的时间,是我没想到的,最让人没想到的是,让我暂时停止这个培训的,竟然是因为这场突如其来的疫情。虽然现在很困难,但好歹还活着,这年头,没有比活着更重要的事情了。

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  2020年,努力活着,活着就是希望!!!

  谢谢这些年找我培训的店,找我教学的人,谢谢大家对我的信任。尤其是蓝奇咖啡的张小燕女士,因为你当初的信任,才造就了现在的我。让我发现了最适合自己的工作。假如不是当初蓝奇咖啡的信任,或许我就不做培训了,现在也指不定在干啥了呢…………


关于咖啡你一定不知道的事!

咖啡文化往事 发表了文章 • 0 个评论 • 38 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

   如果在矬子里面拔大个,单从品鉴咖啡来说最简单的办法就是去品尝其他的咖啡,从而直观地比较咖啡豆的品质和新鲜程度。 ...查看全部

   如果在矬子里面拔大个,单从品鉴咖啡来说最简单的办法就是去品尝其他的咖啡,从而直观地比较咖啡豆的品质和新鲜程度。

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  咖啡不苦。咖啡是一种水果,咖啡果其实是不苦的但在烘焙的过程中随着化学反应才会产生苦味儿。
  我们印象中咖啡时常是焦苦的,引起焦苦的常见原因为以下几种:咖啡豆不新鲜,咖啡豆在烘焙完之后,无论包装是什么样的,一个月之后它应有的风味会丧失掉绝大部分,所以陈豆子你是无论如何也无法体验到咖啡的美好了,剩下的只有苦涩。
  另外一个原因是烘焙的因素,咖啡豆在烘焙的过程中其实会有一种叫做“梅纳反应”和“焦糖化反应”的一系列化学反应。如果这两种化学反应 反应太深的话时常会产生令人不愉悦的苦味。

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  速溶咖啡并不是优质咖啡。速溶咖啡,首先最重要的原材料咖啡豆就已经是商品大宗采购的低等级的咖啡豆了,基本是无法当作咖啡豆单独零售的,只能用来做速溶咖啡或低端拼配。
  另外就是速溶咖啡的制造工艺决定了所有咖啡天然的香气和精华都已经在加工中损失殆尽了。曾经在一个国外的文章上看到,其实速溶咖啡的化学成分已经不是单纯的咖啡了。
  速溶咖啡含有致癌物质。速溶咖啡里一种必要的添加剂是丙烯酰胺,这是一种致癌物质。所以小编个人观点是,不能说速溶咖啡是不安全的,但是我是不会喝的,也不会推荐给我周围的朋友喝。如果希望特别方便的享受一杯还不错的咖啡,建议可以尝试挂耳滴滤式咖啡包。
  挂耳咖啡
  每种咖啡豆都有适合自己的烘焙度。根据不同咖啡产区收获季节的不同,我们每三个月基本都会更新一批来自不同产区和庄园的咖啡生豆。
  由于咖啡树种,处理方式,储存时间等不同的因素,我们都会采用完全不同的烘焙曲线来烘焙这些咖啡豆。由于不同咖啡豆的风味特点也不一样,为了突出不同的风味,也会采用不同的曲线。
  喝咖啡放糖就像红酒兑雪碧。其实咖啡就像自己做饭一样,首先是要有好的食材,也就是要有优质的咖啡豆,优质的咖啡豆并不一定是奢侈豆。然后一定要新鲜烘焙的(例如一个月之内的),然后通过恰当的方式萃取出来,其实可以通过很简单的器具,例如手冲滴滤,爱乐压,家用咖啡机什么的,找到自己适合的口味就可以了。
  自己喜欢就好。放糖肯定会破坏一杯咖啡应有的风味,就像上好的红酒加入雪碧一样。但是不是说不加糖就懂咖啡,加糖就一定不懂咖啡。当有人拿枪顶着我的脑袋让我喝一杯巨差无比的咖啡的时候,我会跟拿枪的说:“先生,能给我个糖包吗?”
  自己冲出来的咖啡也可以秒杀其他咖啡店里的咖啡。所以要用挂耳咖啡啦。挂耳咖啡其实是东洋霓虹国人发明的东西。把手冲滴滤式咖啡萃取简单化了,方便化了。虽然比不上用各式装备大制作弄出来的咖啡新鲜,但是如果新鲜度足够,咖啡豆足够好,冲泡方式恰当,风味可以秒杀绝大多数路边的咖啡连锁店,更是和各种速溶咖啡没有可比性。
  这种方便的快消品对快速提升大众的咖啡文化有极大的作用。但是挂耳是形式,内容还在里面的咖啡粉,原料不好,啥都白扯,所以选择品质卓越的柒咖啡吧~

要稳住,才能喝到好咖啡!

咖啡文化芜城冥静 发表了文章 • 0 个评论 • 36 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

 我们喜欢用手冲的方式去萃取咖啡,在这种无压萃取的过程下,咖啡能够更简单的还原它本真的原始的味道。但,冲好一杯手冲咖啡却并非易事。首先要理解萃取原理,其次要明白萃取参数中的每一个参数,它的变化会对咖啡的整体,起到怎样的影 ...查看全部

 我们喜欢用手冲的方式去萃取咖啡,在这种无压萃取的过程下,咖啡能够更简单的还原它本真的原始的味道。但,冲好一杯手冲咖啡却并非易事。

首先要理解萃取原理,其次要明白萃取参数中的每一个参数,它的变化会对咖啡的整体,起到怎样的影响。从器具、到研磨、到水质、再到萃取方法,每一环都会对咖啡的萃取起到至关重要的影响。

还有一个很重要但往往总容易被忽略的方面——就是注水时水流的稳定性,水流的大小流速、垂直角度等都会影响咖啡的味道。

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01

水流大小的影响

大水流和小水流在手冲咖啡萃取时起到的作用是完全不一样的:在注水时使用大水流,能够有效的带动咖啡粉与水一起运动,进行萃取,但这也会使得水位迅速高涨造成淹水,容易降低萃取率;在注水时使用小水流,虽然不会马上淹水,但过于轻柔的注水,会使得水柱力道无法穿透粉层。

但是,在手冲咖啡注水时,如果水流忽大忽小,会造成粉层吸水或排水的速度会不规律,萃取出的风味会五味杂陈且口感不干净。忽大忽小的水流,会造成咖啡粉吸水程度不同,萃取不均匀;不同程度的过萃或萃取不足会给咖啡带来负面的瑕疵味以及涩感。


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02

水流并非垂直注入时......

注水时的水流没有垂直注入,伴随的是大水流的注水方式。但是,注入水流过大,过于倾斜,会导致水流把粉层冲破,让水直接从滤纸边缘流走,造成咖啡萃取不足。这个冲击力会导致咖啡粉被冲开,扩散堆积且不能均匀分布。

在手冲咖啡之后的咖啡粉粉层就能看出这一问题——当看到萃取后的滤纸边上的咖啡粉粉层有薄有厚,就意味着咖啡在注水时的水流有问题,萃取会有些不理想。

这样的大水流是对咖啡萃取的无效水流,这样的无效水流还会在滤杯中造成乱流。乱流发生在手冲咖啡进行的时候,我们无法很好地控制咖啡粉的萃取程度,造成不均匀程度的萃取。

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03

练习水流稳定性

如果每次注水的状况都不太一样,在调整其他参数之后的测试也会因为注水不稳定而导致无法得出正确的实验结果。冲得越多,反而会越疑惑调整变数的思路是否正确。因此手冲注水的稳定性还是比较重要的。注水越稳定以上两者的问题就越不容易发生,风味也就更鲜明显着。

练习水流的稳定性,可以遵照以下几种方法:

先定点注水试着,用一个始终如一的水流大小,以90°垂直落入马克杯的中心点,不能出现抛物线水流状态,直至注满。

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绕圈注水在第一步的基础上,进行进阶练习即为绕圈注水练习。利用「身体画圈法则」,即手臂位于胸前半臂距离,保持90度拿壶姿势不要动,身体带动手臂带动手冲壶,从而带动水流做绕圈动作。注意平行绕圈注水,切不可忽高忽低,造成水流压力大小不均。

放水和收水在注水的放水和收水时也要注意。放水出去的时候切不可力度太大,冲散咖啡粉层,第一滴水的力度不要太大;同样收水的时候要当机立断的抬起水壶,不要犹豫。

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华润旗下太平洋咖啡全线接入深圳区块链电子发票

咖啡资讯箫声巷陌 发表了文章 • 0 个评论 • 56 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

 在深圳喝咖啡可以开区块链电子发票了!12月25日,华润旗下太平洋咖啡深圳52家门店全线接入区块链电子发票系统,线上支付后可随时随地手机开发票。区别于传统发票,深圳市税务局区块链电子发票平台将发票开具与线上支付相结合,打通了发票申 ...查看全部

 在深圳喝咖啡可以开区块链电子发票了!12月25日,华润旗下太平洋咖啡深圳52家门店全线接入区块链电子发票系统,线上支付后可随时随地手机开发票。

区别于传统发票,深圳市税务局区块链电子发票平台将发票开具与线上支付相结合,打通了发票申领、开票、报销、报税全流程,实现了消费场景和纳税服务的无缝对接。

新场景的拓展标志着腾讯区块链向多元化场景布局再迈一步,未来还将拓展至更多便民场景,逐步实现用户消费场景全方位覆盖,让企业和用户更加方便快捷。

太平洋咖啡的区块链电子发票之旅

在太平洋咖啡(深业上城店)里,陈先生用微信支付了两杯美式后,边喝咖啡边在微信开出了区块链电子发票,他说:”支付后可以在微信上直接开票,喝咖啡时可以,离店后再开票也可以,确实很方便!”

太平洋咖啡负责人表示,接入区块链发票主要是考虑到它的便捷性和稳定性,同时节约门店财务成本和提升效率也是很关键的因素。

开通区块链电子发票后,企业节省了日常运营成本,如深圳区块链电子发票按需使用,无需定期往返税务局领购发票,大大降低了公司办税人员的工作负担;此外,之前开发票需要购买专业硬件、专人核对消费者信息等,人多时开票慢而且容易出现开错票的情况。有了区块链电子发票,消费者可自行获取发票,大大节省商户时间、硬件及人工成本。

因为深圳区块链电子发票实现了“实时开票”,企业可区块链发票后台上实现开票统计、交易对账等多种功能。此外,区块链电子发票还可以对接企业的财务软件,实现即时统计和计算,真实可信,还可拓展至纳税申报。

对于消费者来说,在交易完成后通过手机微信功能即可自助申请开票,而区块链电子发票可以一键上传企业财务系统,报销变得更简单,实现 “交易即开票,开票即报销”。

区块链电子发票将每一个发票干系人连接起来,方便追溯发票的来源、真伪和报销等信息,可以解决发票流转过程中一票多报、虚报虚抵、真假难验等难题,能够显著降低经营成本和税收风险。

这些场景可以开区块链电子发票了

2018年,腾讯携手深圳市税务局,建立“智税”实验室,率先在全国推出“区块链电子发票”。2018年8月10日,全国首张区块链电子发票在深圳国贸旋转餐厅开出。随后,区块链电子发票试点持续推进,逐步扩大试点行业和企业范围,在金融保险、零售商超、酒店餐饮、停车服务、互联网服务等上百个行业得到广泛应用,先后接入招商银行、沃尔玛、百果园、深圳北站、微信支付商户平台、万科物业以及出租车、深圳地铁等衣食住行多场景。

深圳市区块链电子发票经过一年多落地应用,目前开票数量已突破1400万张。

区块链电子发票是“互联网+税务”的深度融合产物,在国家税务总局的指导下,由深圳市税务局主导实现落地、腾讯区块链提供底层技术支持,是全国范围内首个“区块链+发票”生态体系应用成果。

深圳区块链电子发票借助腾讯区块链底层技术能力,充分考虑税务管理与纳税服务的现实需求,探索建立全新的税务服务生态。基于腾讯区块链的全新运行机制,电子发票将以前分离的交易和开票环节合二为一,将发票的涉税行为与企业经营行为、企业核心人员的个人行为联系在一起,形成新的纳税信用体系。

今年10月,深圳市税务局宣布2020年1月1日深圳前海将率先实现电子发票全覆盖,即发票无纸化。在新技术创新应用上,深圳显示了其先行示范区的优势与魄力,腾讯也将为区块链电子发票的推广应用提供技术保障。

你不知道的咖啡历史

咖啡文化Triste 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

咖啡无疑是世界上最流行的饮料之一。每天,世界人民都会为咖啡贡献20亿杯销量,咖啡在各国人民的日常生活中都占据着举足轻重的地位。 ...查看全部

咖啡无疑是世界上最流行的饮料之一。每天,世界人民都会为咖啡贡献20亿杯销量,咖啡在各国人民的日常生活中都占据着举足轻重的地位。

捧着醇香咖啡的你,又知道多少关于咖啡的知识呢?今天,蔡蔡君就带大家一起了解咖啡的独有文化。

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首先,"咖啡"一词源自希腊语"Kaweh",意思是"力量与热情"。咖啡Coffee这个词,就是来源于阿拉伯语Qahwa,意思是“植物饮料”,后来传到土耳其,成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植,制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。

咖啡是用咖啡豆制成。咖啡豆是指咖啡树果实内之果仁。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木。最适合其生长的地方位于南回归线及北回归线之间,一般介于北纬25度到南纬30度,涵盖了中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。

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全世界咖啡树大致可以分成5个品种,即阿拉比卡(Arabica)、罗百氏特(Robusta)、帝比卡(Typica)、波本(Bourbon)、突变种或混血品种(均以帝比卡和波本为主体,基因庞杂度远不如埃塞俄比亚,这是埃塞俄比亚以外地区的阿拉比卡体质较弱、抗病力差的主因)。

其中最具有商业价值而被大量栽种的只有两种:阿拉比卡(Arabica)(约占世界总产量的70%)和罗百氏特(Robusta)(约占世界总产量的30%)。而实际种类有500多种,品种有6000多个。

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说了你也不信,咖啡起源传说之一就和羊有关系,咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林,烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。

17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断,在欧洲价值不菲,只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1690年,一位荷兰船长航行到也门,得到几棵咖啡苗,开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子,将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人,他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长,从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。

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世界上咖啡的种类有很多,根据不同的做法,又衍生出不同的咖啡名字。

冰咖啡

冲泡咖啡注入沸水后,在炉火上加温二、三次,如此咖啡中的苦涩便会消失,另具有一种刺激的味道,液体颜色也会加深,而产生冰咖啡专有的清爽风味。

意大利咖啡

从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,油含量达到10%至30%,只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。

爱尔兰咖啡(Irish Coffee)

将砂糖、爱尔兰酒放入杯中,再加入热咖啡使糖溶化,然后上面加入鲜奶油,隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡,是一种既像酒又像咖啡的咖啡。

维也纳咖啡(Viennese)

由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成,奶油柔和爽口,咖啡润滑微苦,糖浆即溶未溶,喝的时候上面是浓香的冰奶油,中间有纯正的咖啡,喝到底下,甜蜜的糖浆入口,可以享受充分三段式的变化口味。

焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)

由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而成。

“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato,代表“甜蜜的印记”。

摩卡咖啡(CafeMocha)

是一种最古老的咖啡,是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,其独特之甘,酸,苦味,极为优雅。

卡布奇诺(Cappuccino)

以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡,在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖,很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍,细致温暖的牛奶泡沬,温柔的包裹着咖啡的热度,让人回味无穷。

拿铁咖啡(Caffè Latte)

咖啡与牛奶交融,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡

白咖啡(Flat white)

白咖啡的颜色并不是白色,但是比普通咖啡更清淡柔和,白咖啡味道纯正,甘醇芳香。

美式咖啡(Americano)

使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,清新的风味中又不失原本香醇本味。

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咖啡除了日常我们熟知的提醒效果,咖啡还含有一定的营养成分,其中咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。喝咖啡也能改善便秘的情况。当然,咖啡也有一定的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

咖啡的量咖啡对人体然有好处但也不能多喝,每天以不超过2杯为宜,对于容易紧张焦虑的人,喝多了可能就是有害。特别有几类人是不适宜喝咖啡的,患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人、老年人、胃病患者、孕妇、维生素B1缺乏者、癌症患者。

咖啡的时间喝咖啡最好在用早餐及午餐后,因为这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以分解吃下去的高热量、高脂食物,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡,怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵,可能会在不知不中喝过量,对身体不好。


咖啡冷知识为什么咖啡闻起来比喝起来更香醇?

咖啡文化月上西楼 发表了文章 • 0 个评论 • 45 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

   有很多人说为什么咖啡闻起来比喝起来感觉要更香醇 ...查看全部

   有很多人说为什么咖啡闻起来比喝起来感觉要更香醇

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  有人甚至觉得闻咖啡比喝咖啡更过瘾
  这是什么原因呢~
  韩怀宗先生在他的著作《咖啡学》中曾解释过咖啡闻起来比喝起来香是因为这与鼻前,鼻后嗅觉合击,可辨别数千种不同的香气有关,但味觉只能感受酸、甜、苦、咸、鲜,五种水溶性滋味。
  有些酸味与甜味具有水溶性与挥发性,闻得到也喝得到。
  我们先一起来看看咖啡风味的组成
  咖啡风味
  咖啡风味〈Flavors〉= 挥发香气〈Gases〉 + 水溶性滋味〈Tastes〉 + 口感〈Mouthfeel〉
  挥发性香气 = 干香 + 湿香 = 鼻前与鼻后嗅觉
  水溶性滋味 = 酸甜苦咸鲜 = 口腔味觉
  口感 = 顺滑感与涩感 = 口腔触觉,是酸甜苦咸鲜占比不同互相作用的结果。
  闻起来比喝起来香,其实是因为咖啡豆在烘焙过程,通过“梅纳反应”,混合咖啡豆的、酯类、醛类等挥发性成分或有机酸。
  咖啡得天独厚拥有种类庞大又复杂的化学物质,除了以上提到的化合物还有其他有机酸、无机酸、植物碱等等成份。

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  在研磨或冲泡时,这些挥发性成分或有机酸气化,使我们闻到愉悦的咖啡香气。
  咖啡的850多种芳香物质,大部分只有挥发性,所以只能靠嗅觉辨识,另外一部分具有挥发与水溶的双向性,因此可以用嗅觉与味觉感受,但咖啡纯属水溶性的芳香物质最少,有赖味蕾辨识。
  咖啡的芳香物质大部分具有挥发性,所以很多人觉得咖啡闻起来比喝起来更过瘾。
  鼻前嗅觉&鼻后嗅觉
  我们一般人体的感官侦测风味大致是:嗅觉>味觉>口感
  嗅觉辨识的宽广度与准确度超乎味觉与口感,因为嗅觉是唯一具有双向功能的感官,鼻子可嗅出体外世界的气味,也就是「鼻前嗅觉」(Orthonasal olfactory),但口腔内亦可「嗅出」吃进嘴里饮食的气味,也就是「鼻后嗅觉」(Retronasal olfactory)。
  咖啡具有挥发性的焦糖香、奶油香、酸香、花香、水果香、草本香、坚果香、谷物味、树脂香、酒香、香料味、焦呛、土味、柴木、药水味...... 等气化成份,皆由鼻前嗅觉与鼻后嗅觉呈现。
  有些酸甜味的风味分子具有挥发性与水溶性,因此嗅觉味觉可享受得到;但是不讨喜的苦咸滋味,属于水溶性,不具挥发性,只有味觉感受得到,所以很多人也就会觉得咖啡好闻~
  不过有研究也指出,咖啡味道变化的另一个原因是,组成咖啡味道的631种化学成份中的300种会被唾液杀死,导致它在我们下咽之前味道发生变化。
  还有研究表明,目前只有两种已知的味道,在进入鼻腔和从鼻腔向外散发时给人的感觉是一样的,那就是巧克力和薰衣草~

瑞幸挣扎续命:CHO上任3月离职换人,业务重组重划全国大区

咖啡资讯秋月叶落 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

   从多位瑞幸咖啡内部人士独家获悉,继瑞幸CTO何刚辞职后,CHO(首席人力资源官)殷红磊已于5月底离职。殷红磊于2020年3月加入瑞幸,全面负责瑞幸的人事工作,加入瑞幸咖啡后,他的名字随即改成了殷洪雷。截至发稿,瑞幸咖啡方面尚未回复。殷红磊 ...查看全部

   从多位瑞幸咖啡内部人士独家获悉,继瑞幸CTO何刚辞职后,CHO(首席人力资源官)殷红磊已于5月底离职。殷红磊于2020年3月加入瑞幸,全面负责瑞幸的人事工作,加入瑞幸咖啡后,他的名字随即改成了殷洪雷。截至发稿,瑞幸咖啡方面尚未回复。殷红磊2015年入职阿里,此前在阿里云智能事业群钉钉业务线任职总经理,2020年2月底离开阿里,有同事评价其是“业务能力超强的HR”。

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  与此同时,瑞幸的业务也在频繁调整。瑞幸咖啡如今已经扩张到数十座城市,这些城市划分为南北两个大区,下设十二个分区,分区下面才是城市。5月30日,瑞幸咖啡将这些大区重新划分南北中三个大区,大区下面直接即是城市。多位瑞幸员工表示,这一做法让公司的管理更加扁平化,也意味着公司不再需要更多的人员,内部员工把这次调整当做是裁员的信号。如今,瑞幸已在退市边缘徘徊,瑞幸董事长陆正耀也被爆参与造假,对于这家公司来说,再发生什么似乎都在情理之中了。
  谁在瑞幸救火
  陆正耀退出瑞幸咖啡董事会后,他依然在管理着瑞幸咖啡。瑞幸内部人士告诉Tech星球(微信ID:tech618),5月的最后一周,陆正耀曾召集瑞幸咖啡的所有副总裁去北京开了一次会,随后,瑞幸便宣布了最新的业务调整:其一是大区的重新划分,其二是新的人事任命。
  5月30日,瑞幸咖啡宣布将原有的南北2个大区划分为南中北3个大区。6月4日,瑞幸咖啡火速提拔了周伟明加入高管团队。Tech星球获得的内部消息显示,周伟明分管产品中心,向代理CEO郭谨一汇报。据悉,周伟明并非陆正耀嫡系神州系人士,此前曾在美团点评就职。
  与此同时,公司将原有的公共事务部和战略合作部合并,成立公共事务与战略合作中心。这一动作,在一些公司内部员工看来,是意图挽救舆论危机之举。5月底,刚刚入职瑞幸3个月的CHO殷红磊离职。殷红磊离开后,其工作将由瑞幸咖啡HRD冉浩接管。冉浩2005年加入神州租车,做了2年招聘经理后晋升为HRD,一直在神州系打拼,于2017年10月加入瑞幸咖啡,算得上公司元老级人物。据瑞幸员工介绍,当初瑞幸引进殷红磊,是因为冉浩被调去负责神州租车和宝沃汽车。
  一位瑞幸咖啡总监级管理层人士称,冉浩在公司内部虽然职级不高,但非常有话语权,该员工评价其行事风格较为激烈。一个未经证实的消息是,曝出造假事件后,瑞幸CMO杨飞接管了第一时间就被停职的COO刘剑的大部分职权,负责公司整体的品牌和用户及营收增长工作。
  瑞幸临时组成了一个新班底,董事会似乎希望通过这样的调整,尽可能维持门店的正常运营。事实上,瑞幸自曝财务数据造假之后,其经营策略已经发生了较大变化,扩张不再是唯一的KPI。最直接的表现是,瑞幸咖啡悄悄取消了“外送满额包运费”的规则,即便是在满足消费金额的条件下,用户也需要支付3元的运费,而不满足消费金额的情况下,则需要支付6元运费。
  同时,在瑞幸APP潮品频道上线了韩国面膜,除水具、保温杯外,此前瑞幸还曾上线过消毒洗手液等产品。翻看瑞幸潮品,除了自家IP类产品,还有各式周边商品,俨然有种移动电商的味道。所有的一切,被看作是为一旦退市保存现金流而提前所做的准备。陆正耀的计划是:卖掉神州租车,宝沃留给北汽解决,只留下神州优车,瑞幸如果退市,放回来慢慢做。
  6月10日,神州租车在港交所公告:陆正耀为将更多时间投入在神州优车股份有限公司的履职工作及其他业务之中,已辞任本公司董事会主席及非执行董事的职务。但是如今,据财新报道,瑞幸董事长陆正耀指挥公司财务造假的电子邮件已经被查出,这意味着陆正耀即将被公诉,且极有可能面临刑事追责,除非陆正耀能证明邮件不是他发出的。照此看来,陆正耀想继续操盘瑞幸的概率几乎不大,故事可能又进入了新篇章。
  瑞幸能等来白衣骑士吗?
  会有人收购瑞幸吗?估计这是很多人都好奇的疑问。路透社在一则报道中透露,瑞幸有三个潜在买家:百胜中国、Tim Hortons、喜茶。百胜中国于1987年进入中国市场,旗下拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大品牌。2018年,中国咖啡市场火爆,百胜也瞄上了咖啡生意,随即在中国推出独立咖啡品牌COFFii& JOY,截至今年3月30日,COFFii &JOY在华东地区及北上广深一线城市开设了18家店。
  Tim Hortons为加拿大国民品牌,2019年首次进入中国市场,在上海开了第一家门店,2020年5月,Tim Hortons获得了腾讯的数亿元投资,而喜茶则近年迅速崛起的新消费品牌。不过,百胜中国和喜茶均否认了收购,Tim Hortons至今对传闻尚未回应。
  目前,瑞幸咖啡特别委员会任命的调查法律顾问是律师事务所Kirkland&Ellis,该律师事务所近期在投资加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国的项目上,代表了Tim Hortons的创始方Cartesian Capital。
  一个颇为诡异的现象是,6月4日和6月5日,深陷财务造假丑闻的瑞幸咖啡股价迎来连续大涨,单日涨幅分别高达、。5月20日复牌之后,Robinhood持股用户数先是下降到8万-9万户,之后在6月初直线上升,到目前的13万户。据悉,Robinhood是一家美国互联网交易平台,因为交易佣金为0,其用户以美国散户为主。
  一些投资者们对瑞幸依旧还抱有期望,无论它是否造假。如今来看,瑞幸咖啡最大的资产,也是最真实的数据便是线下6000多家门店以及3000多万用户,这些资产依然被认为有价值。但问题在于,谁可以一口气吞下6000多家门店?谁又愿意接手一家声名狼藉,还背负巨额债务的企业?
  如今,240家机构投资者依然被瑞幸套牢。同时,根据第三方数据统计,截至6月5日,十大机构投资者总持股44%,瑞幸79%的筹码都集中在前50家机构投资者手中。这是一场极少数操盘者控制的游戏,对他们来说,提振股价挽回些许损失远比寻找收购者要容易得多。或许,只有等瑞幸破产或者申请破产保护之时,资本才会抛来橄榄枝,而彼时,瑞幸的真正价值才会浮出水面。

喝咖啡的好处和坏处,最佳时间,禁忌危害,能减肥吗

咖啡资讯灵魂禁锢 发表了文章 • 0 个评论 • 49 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

   咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡一般品尝起来的味道有苦有甜,很多人都是比较喜欢饮用的,那么今天我们就来说一说咖啡的好处与坏处。 ...查看全部

   咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡一般品尝起来的味道有苦有甜,很多人都是比较喜欢饮用的,那么今天我们就来说一说咖啡的好处与坏处。

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  对咖啡和它对人类的利弊的研究是远远不够的,但是这里列出了我们目前所知道的:
  12个咖啡对健康的好处
  咖啡能增强你的体能
  锻炼前一小时喝一杯黑咖啡,你的表现可以提高11-12%。咖啡因会增加血液中的肾上腺素水平。肾上腺素是你的身体的“战斗或起飞”激素,可以帮助你准备体力活动。
  咖啡可以帮助你减肥
  很多人会有这个问题,喝咖啡会胖吗?咖啡中含有镁和钾,有助于人体使用胰岛素,调节血糖水平,减少对甜食和零食的渴望。咖啡可以帮助你燃烧脂肪。咖啡因帮助脂肪细胞分解体内脂肪,并将其作为锻炼的燃料。
  咖啡可以帮助您专注并保持警惕
  每天适量摄入咖啡1-6杯,可以帮助您集中注意力,提高精神警觉度。
  咖啡降低死亡风险
  研究表明,喝咖啡的人过早死亡的总体风险比不喝咖啡的人低25%。
  咖啡减少癌症的风险
  一项研究表明,咖啡可以降低男性前列腺癌的风险20%,女性子宫内膜癌的风险降低25%。试验组的人每天喝四杯咖啡。咖啡因也可以预防基底细胞癌的扩散,这是最常见的皮肤癌类型。

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  咖啡减少中风的风险
  合理引用咖啡(每天2-4杯)可以降低中风的风险。
  咖啡减少帕金森病的风险
  研究表明,经常饮用咖啡可使帕金森病的风险降低25%。有证据表明,咖啡会导致帕金森氏症大脑部位的活动。
  咖啡保护你的身体
  咖啡中含有大量的抗氧化剂,它们相当于小战士和你的身体中的自由基战斗。
  咖啡可以降低II型糖尿病的风险
  咖啡因会降低您的胰岛素敏感性并削弱葡萄糖耐量,从而降低患II型糖尿病的风险。
  咖啡保护你的大脑
  血液中的高咖啡因水平降低了患阿尔茨海默病(老年痴呆症)的风险。也降低了痴呆症的风险。

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  咖啡可以增强你的情绪
  咖啡有助于抵抗抑郁,降低自杀风险。咖啡因刺激中枢神经系统,促进神经递质如5-羟色胺,多巴胺和去甲肾上腺素的生成,从而提升你的情绪。一天两杯咖啡可以防止50%的自杀风险。
  6个饮用咖啡的弊端坏处风险
  坏的咖啡可能是有毒的
  质量差的咖啡含有大量的杂质,会导致疾病,头痛或全身不舒服。如果你的咖啡豆是由破碎或破损的制成的,就可能发生这种情况。即使一颗坏的豆子也会使你的一杯咖啡有毒。如果你购买高品质的特制咖啡,你不必担心这一点。
  咖啡可能杀了你
  是的,如果你在短时间内连续饮用80-100杯(大约23公升)。这将在您的体内积聚10-13克的咖啡因,这剂量是致命的。然而,在你达到这一剂量之前,你会呕吐大部分,因为23升的液体太多了。即使喝23公升的水也可以杀死你。

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  咖啡会导致失眠
  又是咖啡因的功劳。我们建议的最大咖啡因量是400毫克,大约是4杯咖啡的量。如果您对咖啡因敏感,请小心使用咖啡。你可能已经知道了什么剂量,什么样的咖啡适合或不适合你。咖啡因对的人的安全剂量实际上是我们的DNA决定的。
  每天喝5杯咖啡心肌梗塞的危险机率就会增加70%。而且咖啡喝得越多,其危险性就越高。喝咖啡的人牙齿更容易有污渍。
  咖啡中的咖啡因和女性不孕不育有着直接关系,现代女性高发不孕症和平时喜欢喝咖啡有关。育龄女性喝咖啡对孩子不好,妊娠高血压综合症等,女性喝咖啡对身体危害挺大的,特别经期更不宜喝咖啡。
  以下六种人不宜喝咖啡:
  患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。
  老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。
  胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
  孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。
  维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。
  癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
  (身已安心亦宽)身健安康,心态宽广,少生气,多运动

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