家用咖啡机用什么样的好

丑妞 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 59 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

咖啡中卡布基诺,拿铁,摩卡,美式咖啡有什么区别?

空心印 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2020-06-10 10:08 • 来自相关话题

   卡布基诺:牛奶?咖啡的融合,奶泡浓厚。  陶瓷卡布杯,容量240cc,杯口比拿铁杯窄,奶泡在杯中的厚度会更聚集,拉花难度高,厚的奶泡不容易控制,并且窄的杯口,不容易操作!喜欢喝奶泡,就选卡布! ...查看全部

   卡布基诺:牛奶?咖啡的融合,奶泡浓厚。
  陶瓷卡布杯,容量240cc,杯口比拿铁杯窄,奶泡在杯中的厚度会更聚集,拉花难度高,厚的奶泡不容易控制,并且窄的杯口,不容易操作!喜欢喝奶泡,就选卡布!

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  (如今的卡布正确比例:30毫升浓缩+牛奶+1cm以上奶泡)
  拿铁:牛奶?咖啡的融合,奶泡稀密,拉花。
  拿铁杯在280cc以上,还有一些韩系的咖啡厅用的是马克杯。但大多数的咖啡拉花爱好者,会选择泽田杯,而pca的比赛用杯是300cc,口径面积大,摊薄了奶泡,在拉花操作中有更多的空间,形成的纹路非常棒。
  (卡布第一口喝到的是奶泡,而拿铁第一口就是牛奶咖啡而已,卡布与拿铁都是奶咖,配白砂糖,更容易融入咖啡。
  摩卡:巧克力酱?牛奶?咖啡的融合,奶泡稀密,鲜奶油封杯。具有巧克力风味。不需要拉花,所以杯型方面不需要讲究。这张图,是我指导过的店出品,借用一下
  (有单品豆也叫摩卡,入口是果酸,回甘与可可味道各一半,最后嘴巴里都是可可味道
  美式:咖啡液+白开水。
  (因为美国人喝不惯浓缩,所以会加开水稀释)
  咖啡的本质就是饮料,只要你喜欢,爱怎么喝就怎么喝。老外喝浓缩奶咖也加糖~

新手如何挑选咖啡豆?

Walker 发表了文章 • 0 个评论 • 41 次浏览 • 2020-06-10 02:20 • 来自相关话题

   新手如何选购咖啡豆?  推荐咖啡豆这事儿特别难,因为人和人在口味上的差异真的很大,一个人觉得好喝的东西,另一个人可能觉得毒药一样,就好像香菜,有人爱有人恨。 ...查看全部

   新手如何选购咖啡豆?
  推荐咖啡豆这事儿特别难,因为人和人在口味上的差异真的很大,一个人觉得好喝的东西,另一个人可能觉得毒药一样,就好像香菜,有人爱有人恨。

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  咖啡豆的种类确实有很多种,豆种、产地、处理法在排列组合就数不清了,那对于新手来说,那都是一堆名词的罗列,看了一堆故事,你还是想象不出来,具体是什么东西,那到底怎么选呢?我无法告诉你去选哪一个,但是可以告诉你尽量去避开哪些,注意啊,并不是说这些不好,而是不太适合作为第一次选购的豆子。
  首先特别贵的不要买,这东西贵有贵的道理,当它比一般的豆子贵出五六倍甚至十几倍的时候,他会有一些很独到的特色,这些特色太过突出,可能会给你造成误解,另外上去容易下来难,也是很伤钱包的。
  其次特别怪的不要买,这个是指处理法,咖啡豆采摘之后呢,要在产地经过一系列的处理后才能出口到各国,最基本的就是水洗,日晒以及处于这两者之间的蜜处理,当下有越来越多的新花样出现,有些呢可能会大幅度的改变咖啡豆原本的味道。你有可能喜欢,也有可能会非常不喜欢,所以呢,第一次买选一款水洗或者日晒的就好。

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  第三,烘焙度特别极端的不要买,这里是指极深和极浅的烘焙,往往这种影响会超过豆种之间的差异,比如说埃塞这两个产区价格差不多的日晒豆,都是中浅烘焙,那喝起来那差异不大,但是如果把一款豆子,一杯做浅烘焙,一杯做极深烘焙,那喝起来可能完全是两种东西,浅烘焙到中烘焙甚至到中深烘焙,是一个比较适合精品豆的表现范围,但有时候为了突出某个特点,就有可能出现极浅烘焙的情况,,有些甚至磨粉后看起来偏浅黄色,那这种呢也不推荐第一次就入手,因为冲泡不得档可能会导致口感的严重失衡。
  以上三点之外呢,不要迷信品牌,不要迷信从国外带回,因为这些豆子到你手里可能已经距离烘焙日期很远了,再好的咖啡豆不新鲜,也不会好喝。我知道符合要求的豆子还有很多,那这里面呢,你就可以看眼缘,随意挑了。

咖啡喝多了有什么害处?

Triste 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 43 次浏览 • 2020-06-09 23:23 • 来自相关话题

喝速溶咖啡算不算真正的「喝咖啡」?

学习 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 63 次浏览 • 2020-06-09 21:51 • 来自相关话题

意式咖啡和美式咖啡的区别是什么?

小情绪 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 54 次浏览 • 2020-06-08 20:48 • 来自相关话题

求推荐手冲咖啡入门方法?

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好命靠努力 回复了问题 • 1 人关注 • 1 个回复 • 51 次浏览 • 2020-06-08 20:45 • 来自相关话题

为什么叫美式咖啡?

槿城 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 47 次浏览 • 2020-06-08 18:32 • 来自相关话题

咖啡的起源是怎样的?世界各国咖啡文化的发展有何区别?

Patient 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 58 次浏览 • 2020-06-08 17:59 • 来自相关话题

咖啡豆几年成熟

纸醉金迷 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 41 次浏览 • 2020-06-08 17:39 • 来自相关话题

咖啡豆的保质期有多久?

往事 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 49 次浏览 • 2020-06-08 17:31 • 来自相关话题

什么咖啡豆不酸?

Aperson 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 41 次浏览 • 2020-06-08 17:27 • 来自相关话题

咖啡机和咖啡豆哪个比较重要?

Patient 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 39 次浏览 • 2020-06-08 17:25 • 来自相关话题

磨好的咖啡粉煮几次就没味道了?

纸醉金迷 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 34 次浏览 • 2020-06-08 17:18 • 来自相关话题

意式咖啡都有哪些?

王珂988 发表了文章 • 0 个评论 • 35 次浏览 • 2020-06-08 10:11 • 来自相关话题

  1、浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制 ...查看全部


  1、浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体,极其浓郁,并且是用那种很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面会有一层油脂,这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料,意大利人会一饮而尽。初接触者会觉得她很苦,但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道,唇齿留香,这也是ESPRESSO的魅力所在。有些资深咖啡爱好者,只喝ESPRESSO,一杯下去,精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯,只有单份与双份之分,双份会更浓,量稍微多一点。需要注意的是,这种咖啡对技术要求很高,如果处理不当,ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么一点点。。。

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  要点:浓缩咖啡(ESPRESSO)就是意大利特浓,用很小的杯子盛,很苦很苦,但很香很香。她是所有意式咖啡品种的基础,点用时有单份和双份之分。

  2、美式咖啡(Americano)。简单说,就是ESPRESSO加热水。一般来说小杯用一份ESPRESSO,中杯用两份,大杯用三份。需要注意的是,许多过滤咖啡店也会有美式,因为美式本来就是用过滤方法制作的。但在意式咖啡店你将幸运的喝到味道更醇厚的美式咖啡,用ESPRESSO加热水的美式味道,和用过滤方法制作出来的完全完全不一样!

  要点:美式就是ESPRESSO加热水。

  3、卡布奇诺(Cappuccino)。爱就象CAPPUCCINO。。。。歌中这样唱到。而什么是CAPPUCCINO呢?翻译过来就是奶沫咖啡。先做一份ESPRESSO,再用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡,然后将热蒸奶倒入咖啡杯,最后将奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些白色的奶沫,如果说ESPRESSO是男人,那CAPPUCCINO就是爱情,它是ESPRESSO与柔美女人(奶沫)的完美结合。柔中有刚,刚中有柔。

  要点:卡布奇诺就是奶沫咖啡。

  4、拿铁(Cafe Latte)。LATTE很象CAPPUCCINO,都是咖啡 蒸奶最后再附上奶沫,唯一不同的是比例,CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分满,奶沫会更多一点,所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到八分满,奶沫相对少,所以LATTE又叫牛奶咖啡。法国人习惯早晨起来喝一杯LATTE,这种咖啡对于儿童也没有什么影响,因为根本就是咖啡味道的牛奶嘛,很好喝,很好喝:)

  要点:拿铁就是牛奶咖啡

  5、摩卡(Cafe Mocha)。该意式咖啡中最豪华的品种登场了~~~这是猫猫同学最喜欢的一种咖啡了,希望猫猫能看到我的介绍:)。的确,这种咖啡是很好喝的品种,所添加的辅料也最多。首先,取一份巧克力酱挤到杯底,在上面加一份ESPRESSO,然后加牛奶和奶泡,最后在上面挤一块鲜奶油,最最后可以用巧克力酱在上面画点花儿,比如I LOVE YOU 嘿嘿~~~这种咖啡很受女生欢迎。但需要注意的是,也门摩卡地区出产的咖啡豆所煮制的单品咖啡也叫摩卡咖啡,在有些咖啡馆点咖啡时要注意,不要点错了。

  要点:摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。

  6、玛琪雅朵(Macchiatto),这种咖啡还有另一个名字叫ANGEL KISS,天使之吻。喝CAPPUCCINO和LATTE一样,也是ESPRESSO与牛奶的结合,所不同的是,这里所加的全部是奶泡,而没有蒸奶。通常,星巴克会在Macchiatto中加入焦糖,焦糖玛琪雅朵非常之好喝,这都源自于焦糖的魅力。

  要点:玛琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。

  7、各种冰咖啡。一般的冰咖啡品种,有美式,拿铁,摩卡等等,冰摩卡很好喝!

  要点:冰咖啡就是冰咖啡~~~


咖啡里的黑色沉淀物是什么?

巴顿 发表了文章 • 0 个评论 • 36 次浏览 • 2020-06-07 23:01 • 来自相关话题

  咖啡里的黑色沉淀物是磨咖啡时候的残渣,属于正常现象。也可能是咖啡没有完全溶解,不溶解和水温有关系,水温略高溶解度也会好一些,但是水温不能超过80度。 ...查看全部

  咖啡里的黑色沉淀物是磨咖啡时候的残渣,属于正常现象。也可能是咖啡没有完全溶解,不溶解和水温有关系,水温略高溶解度也会好一些,但是水温不能超过80度。

  大工业生产下不同批次的产品会存在感官上的差别,这些差异包括:产品的颗粒有的粗有的细。味道有的浓有的淡。冲调溶解度有的好溶解有的溶解相对缓慢,还有泡沫多少等等,这些都是正常现象。

  刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。

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  扩展资料:

  咖啡的好处:

  1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

  2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

  3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

  4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

  日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。


咖啡名字有哪些?

七月蚂蚁 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 38 次浏览 • 2020-06-07 10:11 • 来自相关话题

什么是手冲咖啡

巴顿 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 2020-06-07 02:22 • 来自相关话题

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  手冲bai咖啡是手工冲泡的咖啡。基本都使用单一品du种、单一产地的咖啡豆来冲泡zhi,去除其他因素dao干扰,有咖啡最原始的味道。同时,不同种的咖啡豆都有各自不同的风味,口感层次更丰富。

  手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡,突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡,意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。

  扩展资料:

  手冲咖啡是一种可以品尝出咖啡豆好坏的方式。品质较高的单品咖啡才会被用来做手冲咖啡,因而价格也会比一般咖啡更高。

  一杯好喝的手冲咖啡,干净、均衡、层次丰富,风味明显。例如耶加雪啡,酸感明显,果香浓郁;而哥伦比亚则酸苦平衡,香味浓醇,口感饱满。而不同的烘焙程度,不同的研磨方式以及不同的冲煮器具,都会对咖啡最后的口味产生影响。

  手冲器具至少包括手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶、电子秤、磨豆机以及温度计。


国内能买到真正的蓝山咖啡吗?

七月蚂蚁 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 46 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

咖啡的主要成分是什么?

七月蚂蚁 发表了文章 • 0 个评论 • 43 次浏览 • 2020-06-06 23:10 • 来自相关话题

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  拓展资料

  一、成分

  1、咖啡因(咖啡中主要成分也是最有争议的成分):苦味大部分来自于它,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

  2、丹宁酸: 煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。脂肪: 其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

  3、酸性脂肪: 即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪 是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

  4、蛋白质: 卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。

  5、糖: 咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。

  6、纤维: 生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

  7、矿物质: 含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

  二、饮用禁忌

  1、铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高,可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。

  2、茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中。

  3、含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育。

  4、不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料。

  5、想减肥的人不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪,咖啡本身可能刺激胃液分泌,增进食物消化和吸收,不但不能瘦腰,还会使人发胖。

  6、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。

  7、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子。

  8、紧张时添乱 咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

  9、加剧高血压 咖啡因因为本身具有的止痛作用,常与其他简单的止痛剂合成复方,但是,长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果,因此,高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。

  有些常年有喝咖啡习惯的人,以为他们对咖啡因的效果已经免疫,然而事实并非如此,一项研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。

  10、诱发骨质疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。

  但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,加上更年期后的女性,因缺少雌激素造成的钙质流失,以上这些情况再加上大量的咖啡因,才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受,你还是可以做到不因噎废食的。


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